酶法多肽，就是用生物酶（芳香植物蛋白酶）降解（催化）蛋白質，将動植物大分子蛋白質降解成小分子活性多肽，通過口服，人體極易吸收和利用。這種方法是完全模拟人體将大分子蛋白質降解成肽的模式，進行體外人工降解大分子蛋白質合成的肽。這種方法獲得的外源性的肽極易被人體吸收和被組織利用，而不會出現基因表達法的排異性和病毒攜帶的風險，不會出現過敏，也不會出現化學合成肽的化學毒性及風味問題。

用傳(chuán)統的方式生成多肽，其分子量無法控制，功能性難以體現，分子量無法控制，生産(chǎn)的多肽有苦味，這種多肽不但沒有保健作用，而且有副作用。在科技飛速發展的今天，引領多肽生成的方法是酶法，酶法生産(chǎn)的多肽具有較強的活性和多樣性，已在世界範圍内引起關注，成爲科技界、醫學界、營養學界、食品學界、企業界研究、開發、生産(chǎn)的熱點。